烤肉中毒，保險怎麼賠？ @ 5283我愛保險網

【關於烤肉，我想說的是】

烤肉一定要把肉烤熟！不要為了貪心，還沒全熟的情況下就夾起，不然會造成食物中毒的可能。

細菌大多無法存活在超過七十度以上的環境，因此，防範食物中毒的最佳方式為烹煮食物到熟透，特別是隔夜菜一定要加熱至七十度以上，並盡快食用完畢，以免細菌滋生。

亞東醫院感染科醫師蔡欣諺也提到，台灣常見的食物中毒，病菌種類包括金黃色葡萄球菌、仙人掌菌、腸炎弧菌、病原性大腸桿菌、沙門氏菌、肉毒桿菌等。外食族尤其應慎選攤販或餐廳，如果沒有冷藏設備或地面、工作檯、洗手間等環境髒亂，代表這個商家不重視衛生，又如工作人員手指受傷，就可能讓接觸過的食物滋生金黃色葡萄球菌，一旦下肚可能引發腸胃炎等症狀。

平時在選購生鮮食材或冷食時，若能選擇商譽良好的商家、選購通過衛生檢驗的安全肉品，不管在外用餐或買回家的食材都要注意衛生清潔，就可減低誤食大量細菌、病菌的機率，吃得安心又健康。